李少才为新得的荞麦壳枕头而开心的时候，村里人再一次忙碌了起来。
这一次收的，是莜麦。
李少才也去帮忙了，但他就很难以理解，怎么会有这么多种麦？！
干活的时候，李少才还忍不住在心里骂骂咧咧，这莜麦又是什么麦？
最让李少才无法理解的是，这莜麦的产量比荞麦还低，怎么还有这么多人种？而且，看地里的情况，种的还不少。
除了种的多之外，莜麦的处理简直复杂到令人发指。
跟小麦不同，莜麦在磨面之前，居然还要先炒熟！
莜麦成熟之后，村长早早就在村子里架上了村里唯一的那口大铁锅，李少才正奇怪村长怎么没有通知大家吃大锅饭的时候，有人背着莜麦去了。
来人将脱壳的莜麦粒全都倒进铁锅里不停翻炒，有一种糖炒栗子的既视感。
李少才凑过去看了看，一直炒到微微焦黄，有淡淡的香味飘出来，就算是炒好了。
一个人炒完，马上就换下一个人过去，大家排着队炒莜麦。
炒熟的莜麦再磨成面，背回家放着。
当天，李少才家里就吃上了莜面，到了这时候，李少才总算有了熟悉的感觉。
饭店里可以点到的土豆片栲栳栳，就是莜面做的！
不过，饭店里点到的，大多都是炒菜。
儿媳做的是同样卷成卷的莜面栲栳栳，但是是跟小笼包一样蒸出来的，每个人配上一碗蘸料，夹一筷子栲栳栳，再蘸一点蘸料，美滋滋！
太好吃了！！！
吃到嘴里的一瞬，李少才就明白了，为什么处理起来这么复杂的莜面，村里还有这么人种，是真的好吃。
不只好吃，还十分抗饿。
李少才是真的喜欢，吃完饭还忍不住问李倩巧，“这莜麦做起来麻烦吗？”
“也还好，不是很麻烦。做莜面要三生三熟，去壳一生，炒麦一熟，磨面二生，滚水二熟，捏面三生，蒸面三熟，就成了。除了磨面之前要炒一遍，跟别的麦子也都差不多。”
李少才听的目瞪口呆，这还不麻烦？
“滚水是什么？”
“就是开水和面，和好了捏出来一蒸就好了。”
这么一说，好像确实是不太复杂？
有了莜面的对比，就越发显得荞面不好吃了，“那咱们明年多种点莜面？”
“嗯。”李倩巧肯定的点头，“今年咱们留的种子不够多，只能种这么多，明年就能多种点了。”
不只是莜面，所有粮食都能多种点。
但问题在于，地不够。
李少才总算是明白村长为什么一直追着赶着二牛去开荒了，地是真的不够。
现在刚刚丰收，看着杂物间里满满当当的面缸，确实充满了底气，但李少才也不是很确定这些粮食能不能吃到明年丰收的时候。
更何况，村里人靠天吃饭，要是再来一场干旱，这点粮食根本不够看的。
家里有粮，心里才能真的不慌。
还是得攒粮食！
还是得继续开荒！