“可以。夫人红烧肉您会做吗？”主厨问道。
“会但是只是会做做的一般般你有比较好的配方吗？”穆婉问道。
“一个是在选材二是在酱料三是在火候四便是用心了。”主厨选了一道肉出来“这个是五花肉你看这个是有五层的这种肉做红烧肉是最好的切大约二公分一块不过我们要先解冻我一般会直接放在热水里煮熟再清洗煮熟的时候里面放去腥的生姜其实再放五颗枣在里面会更好。”
穆婉看主厨把肉放在水里先煮。
“其实最好是新鲜的食材口感都是最好的冻过的总归有区别的。”住持介绍道。
他又把笋干拿了出来放在开水里面泡。
“夫人我们先走去选海鲜？”主厨恭敬地问道。
“可以。昨天吃了很多海鲜。”穆婉说道。
“嗯不过昨天抓了很多海鱼上来有些海鱼肉质比较棉柔没有骨头虽然是海鲜但是我还是建议做成烤鱼。”主厨说道。
不一会就到了水箱。
主厨拿了一条偏白色的鱼出来“夫人知道这个是什么鱼吗？”
穆婉摇头。
“鳕鱼。”主厨说道。
“哦。”穆婉明白了点头。
这种鱼她在超市是看到的但是都是冻在冰柜里的鱼块整条的她没有见过。
“这种鱼低脂肪高蛋白含有各种氨基酸很容易被吸收有吩咐的镁元素吗可以预防高血压和心肌梗塞营养价值很高被称为是海中黄金。一般来说这种鱼出海死但是我们直接放入水箱中这个水箱模仿的是它生活的环境不过因为从海里出来有个压力的改变能活下来的也很少。”
经过主厨介绍穆婉才知道这种鱼有这么高的营养价值。
“我们准备怎么做？”穆婉问道。
“这种鱼没什么骨头肉质比较细嫩也比较鲜美直接煎烤了就好骨头可以做成鱼排。”主厨说道。
“可以。”
“这种鱼的鱼头有毒所以要切掉。”主厨说道当场就把鱼解决了。
即便不解决一会鱼也要死的熬不到到厨房。
穆婉跟在主厨身边看着她处理鱼。
鳕鱼很大切成了一小块一小块。
主厨先把这些鱼块处理了腌制去腥味。
在这期间之前煮的猪肉也好了洗干净后放凉。
穆婉学着主厨的模样切猪肉然后放在锅里煮。
主厨放了很多的料酒酱油一瓶可乐。
“先煮熟后慢火炖最后大火收汁中间的过程很漫长但是这样炖出来的会非常好吃。”主厨介绍道。
这点穆婉是懂的。
“肉有了鱼有了夫人另外两道菜我推荐一道蔬菜和一道汤。”主厨说道。
“可以蔬菜和汤有什么特别的吗？”穆婉问道。
“可以做豆腐汤蔬菜的话建议用拌的比较清爽刚好可以解掉红烧肉的油腻搭配比较好。”主厨建议道。
“可以。”
穆婉跟着主厨学习十点半的时候全部做好了还另外学习了咖喱鸡和另外一道酱肉。
弄好后她准备去找项上聿在厨房门口看到了吕伯伟。
吕伯伟一副有事跟她汇报的模样