x 余叔和小竹去洗脚了外边天冷踩得时候是中午还好再过会儿温度就降了两人把余婶备着洗猪肉的热水用了好些小竹又去打水了。
余叔回来把这个黄泥搓成一条条的往沙子上按压最下面一层先铺好贺宣突然想起来没有门欸？
要是封死了自己怎么往里放东西。
用一块木板当做门让余叔把这个木板大小的地方不用放黄泥。
余叔整整涂了两层黄泥巴才把烤箱的上半部分做好天都黑了今天是不用想了余叔洗手前给烤箱上面盖了一层稻草说是可以防冻减少开裂。
贺宣对这方面知识是一窍不通还好余叔以前帮人家盖房子都是偷师学来的。
晚上贺宣吃上了东坡肉当然不是苏东坡的做法就是红烧肉烧好之后放在砂锅里慢炖肥肉软嫩瘦肉拉丝小竹吃了半碗也不觉得腻。
洗手洗脚回房睡觉。
谢端走了又在贺宣家里留下好些东西比如贺宣睡过的被子和床褥罗汉榻上的垫子给贺宣的牙刷还有他看过的书。
这些书大多都是管事买来的并不打算带走有些经史子集是贺宣可以看得还有些时文小说贺宣单独整理出来放在一边免得自己误入歧途。
第二日余婶继续处理猪肉贺宣一早就在房檐下看烤箱了上面的黄泥也不知道是被冻住了还是风干了有些结实。
不确定可不可以把里面的沙子掏出来。
吃完早饭后贺宣恢复了以前的锻炼在院子里活动手脚不过不会做太剧烈的运动天冷了出汗会受凉的只要把手脚活动开就行。
余叔给烤箱外面用火烤了一下烤箱还是硬硬的等晒一晒太阳下午试验下。
家里的肉都还没处理好呢。
余婶昨天清洗后用盐在腌了几块腊肉之前腌的谢端带来的人吃了好些贺宣剩下的不够过冬了还要算出庄达李毅两人的量腌完后也就剩的不多了。
猪蹄不腌昨天来不及了今日就炖一只大豆昨晚余婶就泡上了。
就是猪蹄子上面的毛还没拔干净要是富贵人家是不吃猪蹄的穷人倒不在意猪蹄有毛也是肉能吃就行。
可是贺宣麻烦些喜欢啃这些边边角角带骨肉荤边素。
余婶一点点拔不知道要到什么时候能好。
贺宣回房间整理之前的笔迹背书去了。
余叔小竹也去研究烤箱或者说炉窑。
今天的天是阴阴的本想等太阳出来后把黄泥晒干些现在只能用火烤。
余叔把烤箱里面的沙子铲出来稻草也清理干净生火外面烤过了里面也加热下。
一开始还好就是用木板关起来的时候发现里面的火也熄灭了。
余叔开开关关好几次发现自己没留通气孔。
烧火要有风不然就灭了余叔反省可是这烤箱都做好了难道拆了重做想想昨日踩了这么久的黄泥还是有些不甘心。
想从上面挖个小洞口不就可以了吗？
就是黄泥已经有些干了要是挖口子可能会整个塌掉。
家里的工具都不适用余叔打上小竹的主意“小竹公子不是给你打了把小刀借来用用给这烤炉开个小孔。”
“余叔！”小竹震惊余叔怎么可以打自己小刀的主意。
可惜年纪轻三言两语还是被余叔说服了。
余叔用小刀在侧边上面一些的地方用刀尖一点点挖黄泥这泥巴还真结实好不容易从单薄一点的地方挖好了一层里面还有一层。
昨日做的有多辛苦今日就有多后悔自己为什么没有想到这炉窑是要通风口的余叔心里自责手上还是稳当的挖下去。
贺宣出来的时候余叔的通风口已经快好了用刀尖小心的一点点抠出来一个孔。
清理干净泥巴沙子这炉窑就用火多烧一会儿这样不管有什么细菌脚臭的都会被高温消毒。
厨房里余婶还在刮猪蹄这蹄子的脚趾甲里面真难弄。
贺宣问余婶为什么不用火烤一下这毛不就都掉了吗？
“那这蹄子不就焦了？”余婶从来没有用火烤过猪蹄自然也想不到。
“洗洗就干净了余婶你试试。”贺宣就算没做过猪蹄也看到过菜市场里面猪肉摊子的老板用火枪烧猪蹄把毛去掉再把焦了的地方刮干净。
余婶听了贺宣的建议果然快了很多把猪蹄举到炉子上烤一会儿上面的毛都没有了菜刀一刮黑黑的地方变白了。
猪蹄处理完中午也吃不上了余婶先做午饭做完饭再把猪蹄炖上加些姜蒜酒去腥味。
下午厨房里的猪蹄炖出了香味余婶加酱加大豆还有热水继续炖。
家里几口人全上阵把猪肉清洗干净然后开始剁猪肉剁到开始上劲有点胶质的程度就可以了。
第一次试验贺宣就只用了一块猪肉这块肉剁好之后也能做好大一块肉脯。
家里没有铁制的盘子或者其他只能把最小的平底锅拿来用看来家里还要打几个铁盘子以后烤东西怎么能没有东西装呢。
猪肉里面加了盐石蜜化成水淋上去还有一部分加了茱萸碎贺宣想看看会不会有辣味的肉脯。
把弄好的肉沫放在平底锅里用铲子压平压成薄薄的一张不行啊肉脯要是和平底锅黏在一起怎么办贺宣又倒了一点菜油在上面。
烤箱里面的火可以清理出来了小竹把位置让给余婶。
又遇到问题了平底锅的直径比烤箱的门要大一些余婶试了好几次。