x “哎这你就大错特错了。”江安急忙解释。
煎粉这东西有的地方还叫它炒粉但大体都是一个东西主要就是把成块的绿豆粉放在油锅里煎的外焦里嫩然后配合用芝麻酱调出来的汤还有蒜蓉醋辣椒香菜等等一些调料一起食用的。
“反正我觉得特别好吃至少在北方吧都算是儿时的味道了。”江安说着神情很是怀念。
江安科普一下什么叫做绿豆粉而且还是成块的。
张哲杰忽然觉得自己的想象力有点匮乏：“我能想到的绿豆粉就是那些咱们平时吃火锅什么涮在里面的那种。”
“这个我也不太好说。”江安想了想拿起一旁的餐巾纸盒：“你看就是把绿豆粉蒸熟之后堆成这样的正方形或者是其他形状然后等到吃的时候把它切下来放在油锅里煎的焦焦的特别香,美拉德反应直接拉满那种。”
“要不然就来一碗尝尝。”虽然老张还是有点怀疑不过听他这么说。确实心里有点痒痒。
“哎江老师咱们之前出去玩的时候是不是吃过呀？”林夕兮忽然问道怎么感觉这么熟悉呢？
“当然了咱们之前肯定吃过的不过那个叫炒粉和煎粉还有一点区别炒粉的块比较大而且也会炒的比较碎就是那种切断还有一点点连在一起反正乱呼呼的。”
“如果要是煎粉的话就比较利落一块是一块的有些地方还会学着炸灌肠的方式切的一面厚一面薄煎完之后有脆脆的地方还有软软的地方。”
“好我要一碗。”林夕兮已经开始嘴馋了：“哦对了你说过要往里面加茶叶蛋是不是？”
“行吧我问一下。”江安说着按动了服务零几分钟之后还是刚才那个阿姨敲敲门走了进来：“怎么样这些酒啊菜呀还满意吗？”
“满意倒是挺满意的不困就是没吃饱。”张哲杰仰头喝干杯里的啤酒。
“海鲜就这样,想吃饱好像挺难。”服务员阿姨笑了笑：“几位是打算加菜吗？”
“嗯加一点吧那个烤黄花鱼再要几条还有你看一下咱家这个煎粉现在能做吗？”江安指了指菜单。
“能咱家煎粉还有一个搭配呢。”
“是不是茶叶蛋。”林夕兮笑的眼睛都眯成了一条缝抢过阿姨的话。
然而老阿姨却摇了摇头：“茶叶这个东西早餐店才有吗？咱家不做我们这儿配合煎粉一起吃的是自家打出来的鱼丸就是里面会爆浆的那种。”
听到这么神奇的搭配林夕兮的兴趣就更浓了：“那好啊就像您说的要4份老阿姨点点头那鱼丸要多少？”
“店里的鱼丸都是按个售卖的一个5元钱。”阿姨说着指了指菜牌的一角：“您看这上面写的清清楚楚哦。”
“啊没关系没关系。”张大公子摆摆手：“就一人来个四五个都行。”
“那好我就一样给你们配一点了。”许是看出他们没有什么统一的意见老阿姨竟主动把这项任务招揽下来。
“那就谢谢您了。”
怎么说呢店家的煎粉做的的确很有特色。不但味道非常好关键是量还特别大江安几个人瞧着面前四个大海碗已经说不出话了。
“张老师怎么和咱们过去看到的碗不一样？”林夕兮这会儿笑得很苦涩：“我咋觉得这一碗都够我和若嘉两个人吃呢。”
江安也这么觉得：“我也不知道啊这个以前不都是很小很小的碗吗？”
帮他们上菜的阿姨道：“外面卖的便宜啊您看咱家这个煎粉一份要20多块呢如果就那么一点那肯定要招人投诉的。”
“嗯阿姨其实你刚才应该告诉我们他到底有多大。”老张挠了挠头。